Come sano, mantente en forma: pastel de chocolate con textura cremosa
¡Nunca dirías que este pastel de chocolate está hecho con calabaza dulce! Esta receta es perfecta para los más exigentes con la comida. Con solo 105 calorías por porción, este pastel no solo se puede disfrutar sin remordimientos, ¡sino que además es un postre deliciosamente indulgente!
Pastel de chocolate fundido
Para 12 personas | Tiempo de preparación: 25 min | Tiempo de cocción: 25 min
Ingredientes
2 tazas de calabaza pelada y cortada en cubitos (aprox. 280 g)
¼ de taza de agua
2 cucharaditas de extracto de vainilla
¾ + 2 cucharadas de azúcar glas
2/3 de taza de harina para todo uso
¼ de taza de cacao en polvo sin azúcar
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/8 de cucharadita de sal
42 g de chocolate semiamargo (70 % de cacao), picado finamente
2 cucharadas de mantequilla light en barra, cortada en trozos
1 huevo grande
2 claras de huevo grandes
½ taza de cereales de arroz crujientes
2 cucharadas de mini chips de chocolate
½ cucharadita de sal marina gruesa
Cómo llegar
- Precalienta el horno a 350 °F. Rocía un molde cuadrado de 20 cm con aceite en aerosol (o cúbrelo con papel de aluminio).
- Mezcla la calabaza y el agua en un tazón apto para microondas; cúbrelo con film transparente con un orificio o con papel encerado. Cocina en el microondas a máxima potencia hasta que la calabaza se pueda pinchar fácilmente con un tenedor, unos 8 minutos. Machaca la calabaza con un machacador de papas, una cuchara grande o un tenedor; agrega la vainilla y deja enfriar hasta que esté tibia (o métela al refrigerador para que se enfríe más rápido).
- Mientras tanto, tamiza el azúcar glas, la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano.
- Mezcla el chocolate agridulce y la mantequilla en un tazón pequeño apto para microondas y tápalo. Calienta en el microondas a potencia media hasta que el chocolate se ablande y la mantequilla comience a derretirse, aproximadamente 15 segundos; revuelve hasta que quede una mezcla homogénea.
- Incorpora el chocolate derretido a la calabaza hasta que se mezcle bien; añade el huevo y las claras de huevo y bate a mano. Incorpora con cuidado la mezcla de harina hasta que quede apenas mezclada.
- Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela hasta formar una capa uniforme. Espolvorea con cereal, chispas de chocolate y sal marina. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga con solo unas pocas migajas húmedas adheridas, aproximadamente 24 minutos. Deja enfriar completamente sobre una rejilla. Desmolda el pastel y córtalo en 12 porciones.
Información nutricional (por ración)
105 cal | 5 g de grasa total | 3 g de grasas saturadas | 166 mg de sodio | 14 g de carbohidratos totales | 3 g de azúcar | 2 g de fibra | 3 g de proteína | 4 Smart Points
*¿Sabías que...?
La mantequilla en barra funciona de maravilla en lugar de la mantequilla común. La calabaza moscada aporta cremosidad y sustituye parte de la grasa, mientras que dos claras de huevo reemplazan a un huevo entero, ¡dándonos esa textura rica y cremosa que tanto nos gusta!
- Al usar azúcar glas en lugar de azúcar granulada común, lograste reducir las calorías. ¡El puré de calabaza potencia el sabor dulce y aporta un plus nutricional!
- En lugar de los frutos secos tostados de siempre, ahorrarás calorías si los sustituyes por cereales crujientes y seguirás disfrutando de ese toque crujiente que tanto te gusta.
La receta es una adaptación de Weight Watchers